"ভরা টম্যাটো"।আজকে দেখাবো একটি স্পেশাল রেসিপি যার নাম হলো"ভরা টম্যাটো"।
একটি ছোট্ট টিপস :-
পরিস্কার করুন আপনার ফুসফুস কিছু ঘরোয়া উপায়ে -
সূচনা - এই পৃথিবীতে এমন অনেক মানুষ রয়েছেন যারা কখনই
ধূমপান করেন না। কিন্তু তারপরও তাদের ফুসফুসের সমস্যা থাকে। কিন্তু আবার অন্যদিকে যারা
প্রায় ৩০ বছর ধরে ধূমপান করছেন, তাদের ফুসফুস কোন ধরনের সমস্যাই নেই।এই বিষয়টি প্রতিটি
মানুষের শারীরিক রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতার ওপর নির্ভর করে,বা শরীরের ইমিউনিটির ওপর নির্ভর
করে।তাই আপনি ধূমপান করুন আর নাই বা করুন, আপনার ফুসফুসের সমস্যা হতেই পারে।
এরজন্য প্রয়োজন ৭২ ঘন্টার (অর্থাৎ ৩ দিন) মধ্যে কিভাবে
আপনার ফুসফুসকে প্রাথমিকভাবে পরিস্কার করবেন তা দেওয়া হলো কিছু প্রাথমিক পদ্ধতি। তবে
আপনাকে ফুসফুসের সুস্থতার জন্য,অবশ্যই সব ধরনের দুগ্ধজাত খাবার থেকে নিজেকে দূরে রাখতে
হবে। আর ফুসফুস পরিস্কার করার পদ্ধতি গুলোর মাধ্যমে দুগ্ধজাত খাবারের টক্সিন গুলো বের
হয়ে যাবে। নিম্নে কিছু প্রাথমিক পদ্ধতি দেওয়া হলো।
১. সকালে নাস্তা করার আগে ৩৫০ মিলি লিটার জলের সাথে ২টি
লেবু চিপে জলের সাথে মিশিয়ে পান করুন।এতে ফুসফুস পরিস্কারের সঙ্গে সঙ্গে, শরীরের মেদ
ও অনেকক্ষানি কমবে।
২. সকালে নাস্তায় ও দুপুরের খাওয়ার সময়ে খাদ্য তালিকায়
রাখুন গাজরের জুস।এই গাজরের জুস দেহের রক্তে ক্ষারের পরিমাণ বৃদ্ধি করে।আর সঙ্গে রাখুন
বিভিন্ন ধরনের কাঁচা ফলমূল যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
৩. দুপুরে খাবার খাওয়ার সময় কলার জুস, পালংশাক খেতে
পারেন, কারণ এই খাবার গুলোর মধ্যে পটাশিয়াম থাকে যা দেহের বিষাক্ত টক্সিন পরিস্কার
করতে সাহায্য করে।
৪. আঙুর বা আনারসের জুস ও তৈরি করে পান করুন, কারণ এই
দুটি ফলের জুসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের দেহের শ্বাস ও
প্রশ্বাস নেয়ার পদ্ধতিকে উন্নত করে।
৫. রাত্রে ঘুমানোর আগে পারলে আপনি ১ কাপ হারবাল চা পান
করুন।এই চা খাওয়ার মাধ্যমে আপনার দেহ থেকে সমস্ত টক্সিন বের হয়ে যাবে,যা দেহের জন্য
ক্ষতিকর টক্সিন।এই পদ্ধতিটি মেনে চলার সময় এমন কোনো কাজ করা যাবে না,যা ফুসফুসের ওপরে
চাপ প্রয়োগ করে।
• এবারে যারা ধূমপান করে থাকেন তাদের জন্য উপায়গুলি জেনে নিন -
ধূমপান ফুসফুসকে ভীষণভাবে ক্ষতিগ্ৰস্ত করে।এর ফলে ফুসফুসে
বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে শুরু করে।এই বিষাক্ত পদার্থ জমা হত্তয়ার ফলে বিভিন্ন রোগের
ও সৃষ্টি হয়।আর এই ধূমপানের কারণে ফুসফুসে ক্যান্সার হতে পারে। তবে সম্প্রতি একটি
গবেষণায় বলা হয়, কিছু বিষয় রয়েছে যা ধূমপায়ীদের ফুসফুস পরিস্কারে সাহায্য করবে।আর
এই কিছু পদ্ধতিগুলো মেনে চললে খুব সহজেই ধূমপায়ীরা প্রাথমিকভাবে ফুসফুস পরিস্কার করতে
পারবেন। নিম্নে পদ্ধতিগুলি দেওয়া হলো।
• গ্ৰিন টি :- এই গ্ৰিন টি হলো খুব উপকারী সবার ক্ষেত্রেই।এই
শক্তিশালী চা অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।এই বিষাক্ত পদার্থই আমাদের শরীরে নানান
রোগের সৃষ্টি করে। যেমন - পেটের নানান সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্যে ইত্যাদি। এছাড়াও প্রতিদিন
এই গ্ৰিন টি পান করলে, ফুসফুস পরিস্কার রাখবে।এই গ্ৰিন টি সবাই খেতে পারেন।আর এই গ্ৰিন
টি প্রতিদিন পান করলে, আপনার ত্বক ও অতিরিক্ত মেদ থেকে অনেকক্ষানি রক্ষা পাবেন।
• গাজরের জুস:- ফুসফুসকে পরিস্কার করতে সাহায্য করবে
এই গাজরের জুস। প্রতিদিন দুই বেলা এই জুস খেলে ফুসফুস পরিস্কার থাকে। সঙ্গে অন্যান্য
ফলমূল খেতে পারেন যা শরীরের পক্ষে খুব লাভদায়ক।
• লেবুর শরবত :- লেবুর শরবত প্রতিদিন খেলে ফুসফুস শক্তিশালী
হয় এবং শরীরের বিষাক্ত পদার্থ ও দূর করে এই লেবুর শরবত।আর এই লেবুর শরবত প্রতিদিন
খেলে শরীরের ইমিউনিটি ক্ষমতা ও বৃদ্ধি পায়।
• বিভিন্ন ধরনের ফলমূল ও শাকসবজি :- খাদ্য তালিকায় রাখুন
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুক্ত খাবার এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার রাখুন।এই দুটি উপাদান
প্রাকৃতিকভাবেই ফুসফুস পরিস্কার করতে সাহায্য করে।তাই নানান ফলের রস, যেমন - আনারসের
জুস ও বিভিন্ন ফলের জুস এবং ক্র্যানবেরি জুস নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখুন,যা আপনার
স্বাস্থ্য জন্য খুবই উপকারী।এই সব ফলের জুসেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
ও ভিটামিন সি। আর ও খাবারের সঙ্গে রাখতে পারেন কাঁচা ফলমূল।
• আদা :- আদা হচ্ছে সবচেয়ে উপকারী একটি খাবার। ঠাণ্ডায়
নাক বন্ধ হত্তয়া রোধে ঘরোয়া দাওয়াই হলো আদা।তবে ধূমপায়ীদের ও ফুসফুস পরিস্কার করতে
পারে এই আদা। প্রতিদিন ছোট্ট এক টুকরো আদা চিবিয়ে খেলে,তা শ্বাসতন্ত্র ও ফুসফুস থেকে
বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। আদা জিনিসটি হলো সর্ব গুণসম্পন্ন একটি খাবার।
• পুদিনাপাতা :- ফুসফুস পরিস্কারের জন্য খাদ্য তালিকায়
রাখুন পুদিনাপাতা।এই পুদিনাপাতায় যে উপাদানটি রয়েছে তা ফুসফুসের যে কোনো সংক্রমনের
সাথে লড়াই করতে পারে।তাই খাবারের তালিকায় পুদিনাপাতা অবশ্যই রাখা উচিত।
• সর্বশেষ দুগ্ধ জাতীয় খাবারে একদম বন্ধ :- ফুসফুস পরিস্কার
রাখতে হলে দুগ্ধ জাতীয় খাবার একদম বাদ দিতে হবে। কারণ, দুধ জাতীয় খাবার শরীরে স্বাভাবিক
প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে।তাই যত পারবেন দুধ জাতীয় খাবারকে এড়িয়ে চলুন,এর ফলে
আপনার ফুসফুস সঙ্গে সঙ্গে আপনার শরীর ও ভালো থাকবে। তবে ফুসফুসকে একেবারেই পরিস্কার
করতে ধূমপান ছেড়ে দেওয়ার বিকল্প আর কিছুই হতে পারে না। চেষ্টা করুন ধূমপান ছেড়ে
দেওয়ার, আর আপনার জীবনের থেকে তো এই ধূমপান বড় নয়।
• এবারে কিছু যোগব্যায়াম যা শরীরের পক্ষে উপকারী :-
যোগব্যায়াম বলতে এখানে, গভীর শ্বাস ও প্রশ্বাস ব্যায়ামের
কথা বলা হয়েছে।এই শ্বাস ও প্রশ্বাস ব্যায়ামের নিয়মিতভাবে করলে শরীর থেকে বিষাক্ত
পদার্থ বের হয়ে যায়।আর নিয়মিত যোগব্যায়াম করলে ফুসফুস শক্তিশালী হয় এবং ফুসফুসের
ক্ষমতাও বাড়ে।আর প্রাকৃতিকভাবে ও ফুসফুস পরিস্কার হয়।
ডিসক্লেইমার :- ওপরের উল্লেখিত দাবি, পদ্ধতিতে পরামর্শ
স্বরূপ। প্রয়োজনীয় চিকিৎসা পদ্ধতি আর ডায়েট ফলো করার জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ অথবা
চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন অথবা কথা বলুন, সেই নিয়ম মতো মেনে চলুন।আর ওপরের উল্লেখিত
পদ্ধতিগুলি বা উপায় গুলি ঘরোয়া পদ্ধতিতে আপনার ফুসফুস পরিস্কার করার কিছু প্রাথমিক
ঘরোয়া উপায়ের কথা বলা হয়েছে।
যা যা প্রয়োজন অর্থাৎ উপকরণ :-
১. লাল পাকা টম্যাটো ৫০০ গ্ৰাম
২. ধনে বাটা ২ চা -চামচ
৩. লঙ্কা বাটা ১ চা -চামচ
৪. হলুদ বাটা আধ চা -চামচ
৫. ধনেপাতা কুচি ১ বড় চামচ
৬. আদা কুচি ১ টি
৭. কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টি
৮. ঘি ২ বড় চামচ
৯. ঘিয়ে ভাজা বেসন ২০০ গ্ৰাম
১০. আলু সেদ্ধ অল্প পরিমাণে
১১. বাঁধাকপি কুচি অল্প পরিমাণে
১২. মটরশুঁটি দানা সেদ্ধ অল্প পরিমাণে
১৩. ফুলকপি কুচি অল্প পরিমাণে
১৪. গাজর কুচি অল্প পরিমাণে
১৫. ডাবলরুটি গুঁড়ো অল্প পরিমাণে
১৬. সবেদা অল্প ভাজা
১৭. নুন পরিমাণমতো
কি ভাবে রান্না করবেন অর্থাৎ প্রনালীঃ -
প্রথম ধাপ :- প্রথমে টম্যাটো গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার
করে নিন। এরপর টম্যাটোর ওপরের অংশ এমনভাবে কাটুন যেন টম্যাটোর মধ্যে মশলা প্রভৃতি ভরার
পর ওপরের কাটা অংশ ঢাকনার মতো ঢাকা দেওয়া যায়। এরপর টম্যাটোর ভেতরের শাঁস বীজ এমনভাবে
বার করুন যেন চেপটে না যায়।
এবারে একটি ডেচকি নিন, সেই ডেকচিতে এক বড় চামচ ঘি দিয়ে
আঁচে বসান। তারপর ঘি গরম হলে ওতে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভাজুন। তারপর টম্যাটো শাঁস ওতে
দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন।সব সব্জি দিয়ে ভালো করে নেড়ে পুর তৈরি করুন। এরপর এই পুর
টম্যাটোতে ভরে কাঠির দ্বারা ঢাকা বন্ধ করে দিন।
এবারে একটি ফ্রাইপ্যান অথবা কড়াই নিন তাতে অবশিষ্ট ঘি
গরম করে ফ্রাইপ্যানের চারদিকে মাখিয়ে নিয়ে পুরভরা টম্যাটো ওতে ঢাকা দিন। খুব খুব
অল্প আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখুন। আঁচ অত্যন্ত কম রাখবেন যেন টম্যাটো পুঁড়ে বা জ্বলে
না যায়।ব্যস এই ভাবেই তৈরি করে ফেলুন "ভরা টম্যাটো"।
